肝脏是人体最大的消化器官，承担着诸多重要的功能。肝脏一旦受到损伤，可能会引起营养不良、厌食等情况。

所以，我们在日常饮食上要注意保护肝脏，而肝硬化患者更是需要“格外讲究”饮食，小心呵护肝脏。

肝硬化患者在饮食上要讲究下面七点：

谷类食物摄入不可过多过少，适宜最好

对于人体的营养摄入来说，谷类食物（碳水化合物）是根本。

如果谷类摄入过多，也就是热量过高，肝细胞负荷会增加，还会增加脂肪肝的风险。但若是摄入太少，则肝细胞营养不足，其代谢和自身修复功能会受到影响。

因此，肝硬化患者如果想要调整谷类食物的摄入量，需要根据营养状况、自身体重和变化、以及肝肾功能等来决定。

注意：谷类摄入可以遵循宜杂且精的原则。杂就是指多样化，比如可以大米、小米、面粉等搭配食用；而精则是指食物应当细软且容易消化，可以做成米粥、软饭、面条等，避免过硬。

摄入容易消化的奶类食品

奶类食品中含有丰富的蛋白质和钙，能够补充我们人体所需。尤其是对于肝硬化的患者，新鲜牛奶、奶酪、酸奶等都是不错的选择。

当然，其他优质蛋白质来源，包括瘦肉、家禽、鱼肉、豆制品等也要搭配，讲究蛋白质的来源多样化。

发酵制品于消化功能很有帮助，其中所含有的益生菌还可以改善肠道微生态环境，减少肠道产氨。建议酸奶的摄入量以300ml/日为宜，可分1~2次进食。

摄入果蔬类食物应当注意形态

蔬菜和水果中富含钠、钾、镁等矿物质，有利于人体相关元素的补充，也有利于排便，但是摄入此类食物时一定要注意其形态。

通常来说，水果蔬菜越细软、颗粒越小，对于人体消化则越有利，同时也有利于减少对食道、胃底黏膜的损伤。

谨慎过量摄入肉类食物

一般我们所经常见到的肉类包括鸡肉、猪肉、鱼肉等，它们不仅可以提供丰富的蛋白质，同时还富含有铁、锌、铜等元素，对于改善贫血等问题有辅助作用。

肝硬化患者摄入肉类食物时，可以选择肉丸子、肉馅等方式，最好是瘦猪肉、瘦牛肉等。

注意：如果患者出现肝性脑病先兆或者是有血氨升高，则应当暂停或减少食用肉类食物等大量蛋白质，以避免加重肝脏负担、肠道产氨、加重肝性脑病。

可以等到症状消失、肝功能改善后，再逐渐地由少到多，增加到每日身体需要量。

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适量摄入坚果类食物

坚果类食物一般都属于高脂肪类食物，不容易消化。而且有些坚果类食物比较硬，容易损伤食道黏膜，引起消化道出血。

肝硬化患者平时生活中如果想吃坚果类食物，同样可以遵循少而精的原则，比如做成粉剂类的黑芝麻糊、核桃粉等，以补充身体需要的微量元素、矿物质等。

摄入蛋类和豆类食物注意烹饪方式

蛋类食物也是人体很好的蛋白质来源之一，但是肝硬化患者在吃蛋时需要注意烹饪方式。

吃蛋时可以吃蛋羹、蛋花汤等，煮蛋、卤蛋、炖蛋等次之，尽量不要吃煎蛋或者炒蛋。进食量以每日不超过1个为宜。

肝硬化患者在摄入豆类食物时，可以适当选择豆腐、豆浆等。

油盐摄入宜少量

肝硬化患者平时生活中一定要严控油盐的摄入量，尤其是烹调油。

一般用量最好是每日10-20g左右正规实盘配资网站排名，而且做菜时以煮、炖、烩、拌等方式为宜，尽量少采用红烧、油煎等方式烹饪。

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